小麦芽简易生产技术
发布时间:2019-01-05 00:00
小麦芽是由小麦种子萌发形成的产品,其营养丰富,含有100多种要素和丰富的蛋白质及酵素。其维生素C含量与柑橘相当,维生素A含量与胡萝卜不相上下。小麦芽含有与牛乳等量的钙、与菠菜等量的铁、与洋葱等量的钠、与葡萄等量的钾以及与花椰菜相当的镁。由于小麦芽的叶绿素与人体内的鲜血成分很类似,所以小麦芽被称为“绿色的血液”。经临床证实小麦芽有抑制细菌、癌细胞滋生,清除体内铅、镉等有毒金属,平衡血糖、清肝,降低高血压,解除便秘,治疗各种血液毛病等功效。小麦芽生产可分为露地生产和无土生产,现把其简易生产技术介绍如下: 一、露地生产 小麦芽适宜生长湿度范围为18~25℃,一般当室外平均气温高于15℃时,即可在露地生产。 小麦芽露地生产宜选用通气性良好的肥沃土壤。当外界气温和土壤温度达到小麦发芽所需的最低温度时即可播种。整理好畦面,将畦面耙平,浇足肥水,然后播种,每平方米用种量200~250克,播后覆盖疏松细土,厚约1厘米。多雨条件下不需浇水,干燥时早晚均匀浇水,浇水应采用喷雾形式,避免水大冲倒幼苗。当小麦芽高5~10厘米时即可采收上市。 二、无土生产 1?生产设施:当室外气温高于30℃时,则可在遮阴棚或通风凉爽的室内进行生产;冬季可在塑料大棚或室内进行,晚上育苗盘盖上无纺布以保温,确保温度保持在12℃以上。小麦芽生产可采用立体栽培,栽培架可用角铁或竹木制成,一般每个栽培架设4~5层,层间距不少于40厘米,以保证下层芽苗所需光照。栽培用苗盘可采用60厘米×25厘米×5厘米的塑料育苗盘,也可用竹木等材料制作,但要求盘底平整,底部有通气、排水孔。 2?生产枝术: (1)选种。生产小麦芽要选择籽粒饱满、无病虫害、发芽率高的大粒小麦品种,因为小麦芽生长所需的养分,主要来自种子自身贮存的养分,因而大粒种子长势较好,生长速度快。 (2)浸种。将种子洗净,用清水浸泡68小时,吸足水分,以利发芽。 (3)播种。为保证生产出符合绿色食品要求的小麦芽,生产中不使用任何化肥和农药,一般采用纸床生产,生产用纸选用新闻纸或其它洁净的吸水性能良好的纸张,纸张大小应略大于苗盘底部,把已浸泡好的种子均匀撒在纸上。 (4)培养管理。小麦芽由于是以其种子的营养物质为养分来源,生长期较短,因此生长期间应保证水分供应,尤其在室外气温大于35℃时,一般用喷雾器进行叶面喷雾,以育苗盘内不积水为度,从而满足幼苗生长对水分和环境湿度的要求。 (5)采收与保鲜。当小麦芽长度为8~10厘米,即播后5~6天时,用剪刀沿着小麦芽的基部水平割取,即可上市。为延长小麦芽的保鲜期,一般在小麦芽采收后,进行简单的加工处理:先将采收的产品送进冷库,在3~8℃下进行预处理,然后用塑料袋抽真空包装,每袋150~200克,可延长保鲜期3~4天。 (记者 佚名)