玉米糕点馅的制作
发布时间:2018-12-09 00:13
主要原料 玉米淀粉1公斤、白糖125公斤、稀糖 0.25公斤、小豆泥适量。 设备用具 密封蒸汽罐、搅拌机。 制作方法 取玉米淀粉1公斤,加水2公斤,白糖1.25公斤,稀糖0.25公斤,小豆泥适量,投入密封罐内。用搅拌机缓慢搅拌,并向罐内通入蒸汽,使压力升高到每平方厘米0.5公斤,同时缓慢降温,直至冷却,取出馅,并加些糖即为成品。玉米糕点馅与豆馅一样沙口香甜,价格便宜,经济实惠。 工艺流程 配料→搅拌→加高温蒸汽→成品。
(记者 佚名)