果蔬、海产品脱水成套设备的应用及效益分析(一)
发布时间:2017-09-20 00:32
农业部规划设计研究院开发研制的脱水果蔬、海产品成套设备,在东北三省和内蒙古自治区广泛应用于各种蔬菜、食用菌、中药材等物料的干燥,为农民和众多企业带来显著经济效益。实践证明,这是一项能够带动周边经济发展的龙头项目。
国家农业科技发展纲要(2001-2010年)中,明确提出了“十五”期间要重点组织实施‘十大科技行动’。其中:“要重点实施农产品加工科技行动,培育新的农村经济增长点,增加农民收入。加速农产品加工业科技进步,推动加工原料基地建设,实现生产规模化,技术装备现代化,大幅度提高资源综合利用率和农产品附加值。大力开发果蔬贮藏、保鲜、加工、包装技术与设备。增强市场竞争力。”农业部也把扶持农产品加工业和扶持农业产业化龙头企业作为“十五”期间的重点投资方向。
由此可见,建设脱水蔬菜生产项目,既符合国家农业的发展方向,又能带动农民共同致富,形成农业产业化,创造较高的经济效益;建设脱水蔬菜加工厂,可以改变过去传统的蔬菜一季生产供应的模式,缓解市场淡旺季供需矛盾,延长蔬菜保质期,增加淡季果蔬供应量;解决了丰产不丰收、菜贱伤农的问题。在南方,可以解决紫菜、海带、贝类、杂鱼类的烘干。
以果蔬、海产品脱水加工厂为龙头,可以形成龙头带基地、基地连农户的农业产业化格局。
一、脱水蔬菜成套设备的性能及工作原理
脱水蔬菜成套设备由切菜机、烘干机、热风炉、热风机、各种连接管路、包装机等设备组成可以烘干黄瓜、茄子、豆角、辣椒、萝卜、土豆等各种蔬菜;另外可以烘干食用菌、果干、紫菜、海带、贝类、鱼类、烤烟、食品、中药材等物料。产品规格有20多种,日产量由1吨~40吨不等。
果蔬首先由切菜机切成条状、片状或者块状,然后装入烘干小车并推进烘干机。经过热风炉加热的没有任何污染的纯净热风,经由热风机吹入烘干机,热风在流经物料表面时,将物料中的大量水分带走,达到干燥的目的。烘干后的物料达到安全水分,再用塑料袋密封,分成大小不等的包装,可以保存到蔬菜生产淡季时销售。
二、脱水蔬菜的市场分析
东北和西北地区受气候限制,保护地蔬菜生产期相对集中,存在淡旺季蔬菜产量、价格相差悬殊的问题。干菜食用时,浸泡还原后,同样的一公斤菜,其平均价格仅1.2元~1.6元钱,口感比鲜菜要好,营养成分与鲜菜相差无几。市民对脱水蔬菜的好奇品尝,更增加了对脱水蔬菜的认识和需求。脱水蔬菜的廉价与新鲜蔬菜的昂贵有一个明显的差价对比。在沿海地区,能解决渔民和海军出海长期吃不到蔬菜的问题。
国内市场:东北、西北、华北、北京、天津干菜市场走俏,沈阳干菜收购站经销干菜的经销商要货供不应求。各市县市场需求量都很大,小规模生产的产品在本地可以实现地产地销。
国际市场:我国既将加入WTO,对蔬菜产业来讲,这是一个千载难逢的好机会。近年来,全球蔬菜及其加工业产品年贸易额不断增加,发达国家及地区对蔬菜及加工制品的需求越来越大。从农业部获悉:我国2000年蔬菜(含加工制品)出口量是进口量的30多倍,出口金额是进口金额的50多倍,2000年全国蔬菜出口量为314.7万吨,比1999年增加37.3万吨,增长13.5%。上述资料表明,我国蔬菜占领国际市场的能力逐年增强,已在国际市场产生竞争优势。江苏、福建、山东、广东四省是我国蔬菜产品的主要出口省(主要出口鲜菜、干菜、速冻、腌制、罐制品),1998年共赚外汇60多亿美元。(待续)
(100026 农业部规划设计研究院)
(记者 佚名)