玉米秸秆栽培双孢姑技术
发布时间:2019-10-13 00:46
双孢蘑菇又名白蘑菇,是世界上栽培较广、产量较高的一种食用菌。其肉质鲜嫩,味道鲜美,富含蛋白质、氨基酸,因此享有“植物肉’的美称。我国目前栽培双孢蘑菇仍以稻草、麦秸等原料为主料,限制了双孢蘑菇在玉米产区的发展。而作为玉米种植的副产品玉米秸大部分被焚烧,既浪费资源,又污染环境。自1997年,我们用玉米秸栽培双孢蘑菇, 经4年的试验,逐渐形成了一套北方玉米秸栽培双孢蘑菇的技术,其生物转化率在33%以上。现将其栽培技术介绍如下: 一、选择适宜的栽培时间 双孢蘑菇菌丝在8~27℃均可生长,最适生长温度20~22℃;子实体在8~18℃均可生长,最适温度10~15℃。据此,我国北方地区一般在7月底或8月初开始堆制培养料,8月底或9月初进行播种。 二、栽培场所 利用北方日光温室或大棚(东西走向,坐北朝南),棚上盖草帘,温度低时可卷起草帘利用日光增温。在棚内建南北走向菌床,菌床可搭架成2层或3层,每层间距50cm。菌床宽120cm,床间留60cm的作业道。 三、培养料的配制 玉米秸在发酵前用铡草机切成3~5cm左右,牛、马、鸡粪等要晒干,同时防止被雨水冲洗。 其配方是(按100m2计):玉米秸1500kg、干粪1500kg、过磷酸钙50kg、生石灰35kg、豆饼25kg、尿素20kg。 四、培养料的堆制及发酵 1.粪肥预湿 建堆前2~3天, 将晒干的粪肥用石碾碾碎,需加水,使其含水量达60%,做成高0.5m,宽2m的粪堆。 2.玉米秸预湿 建堆前3~4天, 用2%的石灰水浸泡玉米秸,浸泡24h,捞出后,堆成高1.5m,宽2m的堆。 3.饼肥预湿 豆饼在建堆前1天粉碎并掺水预湿。 4.建堆 建堆时先在地上均匀地铺放一层玉米秸秆厚15~20cm,宽2m,上面铺一层4~6cm厚的粪,要求铺盖均匀。粪层上再铺一层厚15~20cm的玉米秸,以此类推,共铺8~12层, 直到堆高1.5m,顶层用粪肥全面覆盖,长度不限。从第3层开始浇水,以四周有水渗出, 但不流淌为好。料堆好后,用直径5~10cm的木棒,自上向下,自外向内每隔30~50cm插孔,直到堆底。堆顶需覆膜,防止雨淋。 5.三次翻堆 当堆温达到70℃以上时,维持6天进行第一次翻堆,翻堆时将内、外料进行对换。 第一次翻堆5天后,进行第二次翻堆,此时应加石膏、过磷酸钙、饼肥等配料的50%。 第二次翻堆4天后,进行第三次翻堆,同时要加配料的另50%。此时,要求培养料含水量在65%左右,pH值在7.5左右,重新建堆后2~3天,当玉米秸秆由白色或浅黄色变成咖啡色,料松有弹性,并伴有香味时说明已经发酵好。 6.控温发酵 即二次发酵, 将发酵好的玉米秸秆趁热拆堆运到棚内菌床上,密封大棚5~6h后,用火炉进行加温,在1~2天内使料内温度上升到60℃以上,保持6~10h,随后通风降温至50~52℃保持3~4天,进行控温发酵。当料温降至常温后,将料摊开,厚度20~25cm左右。 五、播种 采用撒播,播种前双手和其他工具用0.1%的高锰酸钾溶液消毒。把麦粒均匀地撒在料面上,用手轻轻地拍动料面,使部分麦粒落到料内,播种量每m22瓶。播种后料面要覆盖黑色地膜,以利保湿。此时温度控制在20~24℃,相对湿度保持在80%~90%。播种后6天左右菌种开始吃料,每天应揭膜通风2次,10天后揭去薄膜,加大通风,以利菌丝向料内生长。 六、覆土和发菌管理 覆土是栽培双孢蘑菇的重要一环,当菌丝吃料2/3或基本发到底时即可覆土。覆土取10cm以下的田园土,在日光下暴晒3天后,过筛分成土粒直径为1.5~2cm的粗土和直径为0.5~1cm的细土。然后堆放,用400倍的甲醛喷洒并覆膜24h灭菌。覆土时,先覆一层粗土,厚2.5~3cm,当菌丝快长出土时,再覆一层细土,厚1.5~2cm,覆土后喷水使覆土含水量达20%~25%。喷水时应少量多次切不可一次全部喷入土中,以免水流 入料内形成黑色无菌丝的夹层。 七、出菇管理 1.当菌丝在覆土层内充分生长,菌丝长粗长壮,并有少数菌丝在土粒边扭结时,应及时喷“结菇重水”,每天2~3次,要勤喷轻喷。此时温度应控制在13~18℃,相对湿度保持在95%左右,同时加大通风量,促使土层中的菌丝扭结,经过3~4天即可有大量原基形成。如若菌丝在土层表面生长过旺,则需加覆细土,通风后喷水,抑制其生长,等菌丝倒伏并扭结时再喷“结菇水” 。当原基普遍形成绿豆、黄豆大小时,需及时喷“出菇重水”,用量相对“结菇重水”少。 2.每批菇采后要及时将菇脚、死菇清理干净并用湿润新土将采后留下的空穴补平。出菇后期,由于养分消耗,应适当补充。追肥可用1%葡萄糖、0.2%磷酸二氢钾、0.1%酵母粉等。 八、采收加工 当双孢菇子实体菌盖直径达到1.5~6cm, 将显现菌膜时即可采收。采收时,用中指、拇指轻轻捏菌盖,稍加旋转即可采下。每批菇采收后,要及时清除老菌索、老菇根、死菇,并补盖湿细土,然后进入下潮菇管理。根据市场要求,采收后的双孢蘑菇可鲜售,也可通过盐渍、制罐、冷藏等加工进行长途贮运,销往国内外市场。
(记者 佚名)