豌豆(苗)
发布时间:2019-09-21 00:03
豌豆又名胡豆、荷兰豆,北方京津一带专门密植软化栽培豌豆嫩苗供食;长江流域及以南地区则采摘豌豆嫩梢或嫩叶食用,上海、南京称其为豌豆苗,四川叫豌豆尖,广东、港澳地区取名叫龙须菜。而扬州人岁首餐桌上必摆上一盘豌豆苗,取其岁岁平安之意。豌豆苗一般扦叶和初芽将开未开时最为可口,素炒荤做,凉拌配汤均可,其独特香味深受南北各地人民喜爱,产品极为走俏。 ①北方豌豆苗栽培技术 品种选择 京津一带生产豌豆苗,多选除皱粒种以外的各种品种。露地、保护地均密植软化栽培。 床土准备 选腐殖质少、土质轻的沙性土作栽培床,要求土壤疏松细碎,床面平整。床宽1.2~1.5米,深20厘米,长度可大可小。温室、阳畦栽培可利用空隙地、边角地带栽培。 栽培管理 播前浇足底水,后撒播,每平方米用种2.5~3.0千克为宜,以豆粒铺满床面又不相互重叠为度。播后随豆苗生产,分2~3次覆土,厚约15~18厘米,使叶尖不露出土面,促进豌豆苗软化。采前停止覆土,使苗尖1~2片小叶露出土面呈绿色。 采收 常规培养播种后10~15天收获,每公斤豆粒可产豆苗3.5~5.0千克;温室促成栽培,10天左右即可采收。 ②南方豌豆尖栽培技术 栽培季节 南方豌豆尖多露地密植栽培,采摘绿色嫩梢叶供食。按季节分春、秋豌豆苗2种。春豌豆苗秋季10月中旬播种,次年春季苗高16~20厘米收获;秋豌豆苗8月上旬播种,9月下旬至10月初收获。 播种 豌豆苗宜密植栽培,春豌豆苗行距30厘米(条)播,播幅10厘米,用种量每亩15千克为宜;秋豌豆苗缩小行距,15厘米即可,每亩用种量30~40千克。 田间管理 首先始终保持土壤湿润,防止士壤过干过湿。其次为促进嫩梢肥大,提高嫩头产量,须增施速效氮肥,最好不追施入粪尿,保持清洁卫生。病虫防治应采用综合农业技术措施,以防为主,重点防治潜叶蝇和蚜虫。特别是蚜虫主要吸食茎叶汁液,使叶片卷缩变黄,嫩梢失去商品价值。同时其又传播黄顶病,使新叶黄化变小,皱缩卷曲,叶质发脆,植株矮小枯死,须加强管理,做好综合防治工作。 采收 宜用小刀分次割收嫩头,一般只采用上部复叶嫩梢,连带1~2片未展开的嫩叶。第一次采收后,每隔7~15天采收一次,可连续采收5~6次。如生长期长,也可适当多收几次,收后放入筐中,切勿堆积,以防发热腐烂。一般亩产嫩梢800~1000千克。
(记者 佚名)