五香花生米的制作
发布时间:2019-09-07 00:30
五香花生米的制作 原 料: 花生米500克。 配 料: 精盐30克,花椒3克,大料3克,桂皮3克。 制 法: ①将花生米择鼗干净,泡4小时待用。②将花生米放入锅内,加入清水(以没过花生米为度)、花椒、大料、桂皮、精盐同煮,熟后马上端离火,用原汤卤泡,待凉后捞出食用。 特 点: 入口甘香脆嫩。 制作关键: 首先要将花生米选择好,如有霉变的,往往含有大量黄曲霉素,一定要特别注意。煮制前,一定要用冷水泡涨,不能不经涨发直接下锅煮。 --------------------------------------------------------------------------------
(记者 佚名)