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红枣贮存 SB

发布时间：2021-11-28 01:03

中华人民共和国行业标准
红枣贮存    SB/T   10093-92
1  主题内容和适用范围
    本标准规定了红枣贮存的入库质量要求、贮存技术、贮存期限及损耗指标、检验方法、检验规则。
    本标准适用于大、小两类红枣在通风贮藏库内贮存。
2  引用标准
   GB 5835   红枣
3  术语
3.1  通风贮藏库
    指利用通风调节库内温湿度,进行果品贮存的仓库。
3.2  自然损耗
    红枣在贮存期间水分和干物质的损失。
3.3  腐烂损耗
    红枣在贮存期间由微生物侵染果实所致的损耗。
3.4  软潮
     由于空气相对湿度过大,造成贮存的红枣含水率增加,组织结构发生膨胀软
化的一种现象。
4  分类
   按照 GB 5835 中的规定执行。
5  入库质量要求
    用于贮存的红枣质量应符合 GB 5835 中的各项指标。
6   贮存技术
6.1  库房要求与准备
6.1.1  禁止红枣与有毒、有污染和易潮解、易串味的商品混贮。
6.1.2  库房应凉爽干燥并具备良好通风条件。
6.1.3  库房门内应设不低于 0.5m 高的插板,进气孔、排气孔、窗户应设纱罩。
6.1.4  贮存前应对库房进行灭菌与防虫处理,所用药物和做法见附录A。
6.1.5  仓库在接到入库通知单后,即应确定存放货位,准备好苫垫用品,检验仪器、度量衡器等。
6.1.6  红枣入库前必须将库内温湿度控制在适宜范围内,其适宜的温湿度见本标准 6.3。
6.2   入库要求
6.2.1  根据不同包装合理安排货位。其堆码形式、高度、垫木和货垛排列方式、走向及间隔应与库内空气环流方向一致。
6.2.2  按品种、等级分垛堆码,有效空间贮存密度不应超过250kg/m**3,起架或托盘堆码允许增加 10～20 ％的贮量,堆码高度袋装一般不超过 6 层, 箱装依包装物耐压强度而定。
6.2.3  码垛可按横三竖二的方法定底堆码,垛底、垛顶做防潮处理。入库整理后要及时填写平面货位图、悬挂货位标签。
6.2.4  货位堆码
6.2.4.1 墙距〉0.3m。
6.2.4.2 顶距〉0.3m。
6.2.4.3 垛距〉0.5m。
6.2.4.4  灯距〉0.5m。
6.2.4.5  柱距〉0.1m。
6.2.4.6  库内通道宽〉1.5m。
6.2.4.7  堆底垫木高度〉0.2m。
6.3    适宜贮存条件
6.3.1  温度不高于 25℃ 。
6.3.2   相对湿度 55～70％ 。
6.4   温湿度管理
6.4.1   通风换气    当贮存红枣的库内温湿度高于规定范围时,可结合库外自然风力,风向适当通风换气。
6.4.2   倒垛通风    对长期贮存的红枣,应定期上下翻倒货垛,变换红枣停贮位置。一般地区3～5 个月倒垛一次,暖湿地区每月倒垛一次。
6.4.3   晾晒与吸湿     当贮存的红枣有软潮现象时,即应检测红枣含水率,如果含水率超标时,应及时采取晾晒或吸湿措施。
6.4.3.1   晾晒可根据当地自然条件进行。
6.4.3.2  吸湿
6.4.3.2.1  吸湿剂  氯化钙、氧化钙、硅胶、木炭等。
6.4.3.2.2  安放位置  在不影响贮存货位的情况下,可放置在库内四边角或库内潮湿严重部位。放置后要勤检查,当吸湿剂吸到饱和时应立即更换,直到库内相对湿度达标为止。
6.4.3.2.3  吸湿剂用量  根据仓库体积和不同吸湿剂的吸湿能力(见附录C)换算,其吸湿剂的用量按下式(1)计算:
                                   V(a-a1)
                           X=  ━━━━━━━  ......................... (1)
                                       S
          式中: X━━吸湿剂用量,kg;
               V━━仓库体积,m³;
               a━━当时库内绝对湿度,g/m³;
               a1━━库内要求绝对湿度,g/m³;
               S━━吸湿能力,g/kg。
注:  绝对湿度可查附录B(空气湿度换算表)。
7   贮存期限及损耗指标
7.1   贮存期限
   以不影响红枣质量标准为度,一般贮存期限8 个月(当年11 月至翌年6 月)。
7.2   损耗指标
     贮存 8 个月无腐烂损耗, 自然损耗率累计大枣不超过3.5 ％,小枣不超过4.5％。
8   检验方法
8.1   检重
     以扦样量单件称重的平均数量乘以该批红枣入库总件数为受检重量。
8.2   损耗检验
8.2.1   仪器   台秤(误差±1.0d)
8.2.2   检验程序    将扦取的受检样品逐件称重后,做好记录放回原位并注标记,以备复查其损耗结果应根据记录结果按下式(2)计算:
                 W-W1
          X1=  ━━━━━×  100 ％..................... (2)
                  W
         式中: X1━━损耗率,％;
              W━━受检红枣入库时总重量,kg;
              W1━━受检红枣总重量,kg。
8.3   等级、规格和质量检验
    按照 GB 5835 中有关规定执行。
8.4   温湿度检验
8.4.1  温度检验     库内温度可以连续或间歇接地检验,可采用温度自记仪或使用温度计进行人工定时观测。
8.4.1.1  仪器
8.4.1.1.1  温度计(误差±0.5℃  )。
8.4.1.1.2  温度自记仪(误差±0.5℃  )。
8.4.1.2   测温点的选择和记录  温度计应放置在不受冷凝、异常气流、辐射、震动和冲击的地方。悬挂高度 1.5m 上下,以能平视观测为宜。测温点的多少视库容定(应包含射流起始回流点)。每次测量都应详细记录,其数值以不同测温点的平均值表示。
8.4.1.3  温度计校正     每年至少一次。
8.4.2  相对湿度检验      库内相对湿度可以连续或间歇地检验,可采用湿度自记仪或使用干湿球计进行人工定时观测。
8.4.2.1   仪器
8.4.2.1.1   干湿球计(误差±5.0％)。
8.4.2.1.2   湿度自记仪(误差±5.0％)。
8.4.2.2   测湿点的选择与测温点同。
8.4.2.3   干湿球计校正      每年至少一次。
9   检验规则
9.1   同品种、同等级、同一批到货同时入库可作为一个检验批次。
9.2   扦样方法和取样数量
     按 GB 5835 中有关规定执行
9.3   入库验收
    红枣入库时,必须对数量、质量、包装进行严格验收。
9.3.1  验收单填写的项目应与货物完全相符。凡与货单不符或品种、等级混淆不清者,应整理后再行扦样验收。
9.3.2  数量验收     按入库通知单点清数量。一般对整件齐装的采取大数点收,对包装破损的应全部清点过秤,整理合格后点收入库。
9.3.3  质量验收     按规定项目抽取样品并逐件检验,以件为单位分项记录在入库检验单上。每批枣检验后,计算检验结果,确定红枣质量,符合质量标准的方能登记入库。
9.3.4  包装验收     应在扦样时仔细检查包装和标志是否完整、牢固,有无受潮、水湿、油污等异状,并认真核对包装上的标志与入库通知单是否相符。凡包装严重破损或有异状物者,必须加以整理或更换包装合格后再行入库。
9.3.5  检重    入库时物件包装净重、毛重都与规定重量相符才准入库。
9.4   贮存期检验
9.4.1  红枣质量检验  应分别记录红枣品质、果形、含水率、病虫果率、自然损耗率、腐烂损耗率及受检日期等。
9.4.2  温湿度检验   将每日检验的情况,以日平均值分项记录在检验报告单上。
9.5  出库检验  除按贮存期质量检验项目进行检查外,还应统计自然损耗率,填写好出库检验记录单。
                                   附录  A
                          库房灭菌防虫药物及用法
                                 (补充件)
     常年使用的库房,在使用前应全面进行消毒灭菌防虫工作,库房常用灭菌及除虫药物的性质及用法如下:
A1   漂白粉
A1.1   性质   为白色或淡黄色粉末。有味具强腐蚀性,稍能溶于水,在水中易分解产生新生氧和氯气均可灭菌。
A1.2   用法  将含有效氯 25～30 ％的漂白粉配成10％的溶液,用上面的清液按库容40ml/m³ 用量喷雾。使用时注意安全防护,用后库房必须通风换气除味。
A2   过氧乙酸(过醋酸或过乙酸)
A2.1   性质  无色透明酸性液体,腐蚀性较强,使用分解后无残留,能快速杀灭细菌和霉菌。
A2.2   用法  将20 ％的过氧乙酸按库容用5～10ml/m³ 的比例,放于容器内于电炉上加热促使挥发熏蒸,或者按以上比例配成 1％ 的水溶液全面喷雾。因具腐蚀性,使用时应注意器械和人体防护。
A3   防虫磷  (马拉硫磷乳油)
A3.1   性质   浅黄色至棕黄色均相液体,基本无臭味,可用于防治仓库害虫。
A3.2   用法  将防虫磷加上水稀释喷雾,用于北方为 0.001～0.002％(有效浓度),用于南方为 0.003％(有效浓度)。在施用时结合通气降温,以达到尽可能低的温度下实施。喷药后应关闭门窗 1～3 天。因对人眼睛、皮肤有刺激性,使用时应注意人体防护。
A4   熏灭净(硫酰氟)
A4.1   性质   常温下为无色无味气体。在水中水解很慢,遇碱易水解,属中等毒杀虫剂。
A4.2   用法  封闭门、窗、排气孔等通风处,按30～70g/m³ 药量从进气孔进药至所需药量,封闭进气孔熏蒸48小时。
A5   溴甲烷
A5.1   性质   常温下为无色气体。属高毒卤代物类熏蒸杀虫剂。
A5.2   用法  在密闭条件下施药于仓库上层杀虫效果好。 使用剂量因环境及被熏蒸物体而异。一般在温度低、被熏蒸物体颗粒小,吸附性强,用于防治幼虫和卵及钻蛀性害虫,使用剂量要高些,否则低一些,同等剂量,温度越高,熏蒸时间越长则效果越好,但熏蒸时间一般不能超过72 小时。
A5.3   对防治鳞翅目害虫与鞘翅目害虫的熏蒸剂量及时间。
A5.3.1  10℃ 以下,45g/m³,熏蒸24 小时。
A5.3.2  10～14℃,35g/m³,熏蒸24 小时。
A5.3.3  15～20℃,30g/m³,熏蒸24 小时。
A5.3.4  21～25℃,24g/m³,熏蒸 16～24 小时。
A5.3.5  25℃ 以上,16～24g/m³,熏蒸 16～24 小时。
 
                                 附录B
                         空气湿度换算见B 表
                             (补充件)
                                                                    温度:   ℃
                B 表   空气湿度换算表                     相对湿度％

温度

相对湿度

水汽量

                                                                   水汽量: g

 

25

26

27

28

29

30

31

32

33

34

35

70

15.90

16.68

17.84

18.85

19.92

21.03

22.19

23.42

24.69

26.03

27.42

71

16.19

17.12

18.10

19.12

20.20

21.33

22.51

23.75

25.04

26.40

27.82

72

16.42

17.36

18.35

19.39

20.48

21.63

22.82

24.08

25.39

26.77

28.21

73

16.64

17.60

18.61

19.66

20.77

21.93

23.14

24.42

25.75

27.14

28.60

74

16.87

17.84

18.86

19.93

21.05

22.23

23.46

24.75

26.10

27.51

28.99

75

17.10

18.08

19.12

20.20

12.34

22.53

23.78

25.09

26.45

27.89

29.89

76

17.33

18.32

19.37

20.47

21.62

22.83

24.09

25.42

26.81

28.26

29.78

77

17.56

18.56

19.63

20.74

21.91

23.13

24.41

25.76

27.16

28.63

30.17

78

17.78

18.81

19.88

21.10

22.19

23.43

24.73

26.09

27.51

29.00

30.56

79

18.01

19.05

20.14

21.27

22.48

23.73

25.04

26.43

27.86

29.37

30.95

80

18.24

19.29

20.39

21.54

22.76

24.03

25.36

26.76

28.22

29.74

31.34

81

18.47

19.53

20.65

21.81

23.04

24.33

25.68

27.09

28.57

30.12

31.74

82

18.70

19.77

20.90

22.08

23.33

24.63

25.99

27.43

28.92

30.49

32.13

83

18.92

20.01

21.16

22.35

23.61

24.93

26.31

27.76

29.27

30.86

32.52

84

19.15

20.25

21.41

22.62

23.90

25.23

26.63

28.10

29.63

31.23

32.91

85

19.38

20.49

21.67

22.89

24.18

25.58

26.95

28.43

29.98

31.60

33.30

86

19.61

20.73

21.92

23.16

24.47

25.83

27.26

28.77

30.33

31.97

33.69

87

19.84

20.98

22.18

23.43

24.75

26.13

27.58

29.10

30.68

32.35

34.09

88

20.06

21.22

22.43

23.70

25.04

26.44

27.90

29.44

31.04

32.7234.48

89

20.29

21.46

22.69

23.97

25.32

26.74

28.21

29.77

31.39

33.09

34.87

90

20.52

21.70

22.94

24.24

25.61

27.04

28.53

30.11

31.74

33.46

35.26

91

20.75

21.94

23.20

24.51

25.89

27.34

28.85

30.44

32.10

33.83

35.65

92

20.98

22.18

23.45

24.78

26.17

27.64

29.16

30.77

32.45

34.21

36.05

93

21.20

22.42

23.71

25.04

26.46

27.94

29.98

31.11

23.80

34.58

36.44

94

21.43

22.66

23.96

25.31

26.74

28.24

29.80

31.44

33.15

34.95

36.83

95

21.66

22.90

24.22

25.58

27.03

28.54

30.12

31.78

33.51

35.32

37.22

96

21.89

23.15

24.47

25.85

27.31

28.84

30.43

32.11

33.86

35.69

37.61

97

22.12

23.39

24.73

26.12

27.60

29.14

30.75

32.45

34.21

36.06

38.00

98

22.34

23.63

24.98

26.39

27.88

29.44

31.07

32.78

34.56

36.44

38.40

99

22.57

23.87

25.24

26.66

28.17

29.74

31.38

33.11

34.92

36.81

38.79

100

22.80

24.11

25.49

26.93

28.45

30.04

31.70

33.45

35.27

37.18

39.18

 

&nb, sp;

附录C

不同吸湿 剂的吸湿能力见 C 表

(参考件)

C 表      不同吸湿剂的吸湿能力表 

吸湿剂

吸湿能力(g/kg)

吸湿速度(％)

第一天

第二天

第三天

第四天

无水氯化钙

1000～13000

60

20

12

8

工业氯化钙

700～800

60

20

12

8

氧 化 钙

300

25

25

23

13

硅     胶

264～510

93

4

3

0

木     炭

5～444

40

28

18

12

 

附加说明:

本标准由中华人民共和国商业部提出并归口。

本标准由山西省果品茶叶副食公司起草。

本标准主要起草人冀智新、赵子龙、康宇、高永坚。

中华人民共和国商业部1992-12-30 批准      1993-06-01 实施

来源：

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